Amatriciana

Name: Amatriciana
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bucatini Teigwaren; 4 EL Olivenöl; 2 EL Pancetta oder Bauchspeck, fein geschnitten; 4 EL Pecorino oder Parmesan, gerieben; 0.5 EL Salz; 0.25 l Tomatensauce; 5 EL Zwiebel, geschält und fein gehackt

Für Vegetarier geeignet, wenn man den Speck weglässt und durch Zwiebeln ersetzt. Empfohlen zu Bucatini und Penne.

Foto Alfred Szinowatz / Novum Pro Verlag

Bewertung: Ø 4,9 (161 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Bucatini Teigwaren
0.5	EL	Salz
4	EL	Olivenöl
5	EL	Zwiebel, geschält und fein gehackt
2	EL	Pancetta oder Bauchspeck, fein geschnitten
0.25	l	Tomatensauce
4	EL	Pecorino oder Parmesan, gerieben

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Käse Rezepte Tomaten Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Dinner for Two Rezepte Speck Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einem 3 Liter Wasser fassenden Topf 2 Liter Wasser, 0.5 EL Salz und 1 EL Olivenöl aufkochen, die Bucatini hineingeben, in 8 bis 10 Minuten bissfest kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit im Topf 3 EL Olivenöl leicht erhitzen, Zwiebeln hineingeben und bei milder Hitze etwa 4 Minuten goldbraun anschwitzen, Pancetta dazugeben und 1 weitere Minute anschwitzen.
Die Tomatensauce dazugeben, etwa 5 Minuten langsam erhitzen, die abgetropften, heissen Nudeln und die Hälfte des Käses dazugeben, gut durchmischen und in 2 tiefe Suppenteller verteilen.
Mit dem restlichen Käse nach Belieben würzen.