Anisschlingel

Aus eine Teig mit Kürbis, Ei, Mehl und Zucker werden köstliche Anisschlingel gebacken. Ein Geheimrezept das unbedingt ausprobiert werden muss.

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Anisschlingel
90 Minuten

Bewertung: Ø 3,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

2 TL Anissamen
1 Stk Ei
800 g Kürbis
50 g Mehl (griffig)
50 g Puderzucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Geschälten Kürbis in kleinere Würfel schneiden. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Das Ei mit dem Puderzucker und dem Mehl kurz zu einem homogenen Teig verrühren (je weniger gerührt wird desto besser).
  3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca.8-10 cm lange Streifen spritzen, mit Anissamen bestreuen. Pro Backdurchgang maximal 4- 6 backen da sie sehr schnell hart werden (man kann auch mehr backen, allerdings sollte man dann zu zweit backen).
  4. Die Teigstreifen so lange backen bis der Rand leicht hellbraun wird- sofort aus dem Backofen nehmen und nacheinander die Teigstreifen mit einer Palette vom Backblech lösen und um einen Kochlöffel schlingen (das sollte möglichst schnell geschehen, da sie sonst brechen würden).

Tipps zum Rezept

Die fertigen Gebäckstreifen auf kein Kuchengitter ziehen sondern am heissen Blech belassen so bleiben sie länger biegbar.

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