Aprikosen-Rosenblüten-Essig

Name: Aprikosen-Rosenblüten-Essig
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Aprikosendicksaft; 500 ml Balsamico-Essig, hell; 1 Stk Honigingwer, eingelegt; 1 EL Pfefferminze; 18 Tr Rosenwasser; 500 ml Tafelessig

Als Aperitif einfach köstlich als schnelles Rezept um ein Apéro oder ein feines Festmahl zu beginnen und wird vor allem Gästen äusserst gut munden.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Aprikosendicksaft
18	Tr	Rosenwasser
500	ml	Balsamico-Essig, hell
500	ml	Tafelessig
1	Stk	Honigingwer, eingelegt
1	EL	Pfefferminze

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Aprikosen-Rosenblüten-Essig den Aprikosendicksaft mit dem Ingwer und Pfefferminze in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Danach etwas abkühlen lassen.
Den Balsamico- und Tafel-Essig gründlich einrühren, die Mischung abdecken und für die nächsten 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Anschliessend den Essig durch ein Mulltuch giessen und direkt in ausgekochte, verschliessbare Flaschen umfüllen. Für die nächsten ca. 2 Wochen stehen lassen.
Der selbstgemachte Essig kann danach zum Aperitif serviert und genossen werden.