Auberginen-Aufstrich

Name: Auberginen-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 1 Schuss Aceto Balsamico; 1 Stk Aubergine; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft, frisch gepresst

Dieser leckere Auberginen-Aufstrich wird nur mit dem Auberginen-Mark zubereitet und ist auch für vegane Gäste perfekt geeignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (164 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Aubergine
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Olivenöl
1	Schuss	Aceto Balsamico
1	Schuss	Zitronensaft, frisch gepresst

Kategorien

Auberginen Rezepte Aufstrich Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Levante Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aubergine waschen, rüsten und der Länge nach halbieren.
Auberginenhälften bei 150 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen, sodass das Mark weich wird.
Zitronensaft pressen.
Auberginenmark mit Essig, Öl, Zitronensaft und Gewürzen in der Küchenmaschine zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten, abschmecken und servieren.