Auberginen-Kaviar

Name: Auberginen-Kaviar
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft

Das originale Rezept für den würzigen Brotbelag aus der mediterranen Küche. Auberginen-Kaviar mit Zitronensaft und Olivenöl.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl

Kategorien

Aufstrich Rezepte Kalorienarme Rezepte Griechische Rezepte Leichte Rezepte Glutenfreie Rezepte Auberginen Rezepte Antipasti Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen.
Die Auberginen waschen, halbieren und einige Male an der aufgeschnittenen Oberfläche einschneiden. Das Blech mit Backpapier auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen. Die Auberginen mit dem Öl beträufeln und für ca. 40 Minuten in die Ofenmitte des Backofens geben.
Die Auberginen etwas abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben. Zitronensaft zugeben und mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl garnieren.