Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 500 g Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Sesampaste; 1 TL Zitronensaft

Das schnell zubereitete Cremerezept mit frischer Aubergine ist fein abgeschmeckt und kann als Dip zu Crackern oder auch als Aufstrich serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (145 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Auberginen
5	EL	Sesampaste
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Auberginen Rezepte Aufstrich Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Saucen und Dip Rezepte Levante Küche

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Auberginen waschen, halbieren, mit der Gabel mehrmals einstechen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backofenrost legen. Das Ganze bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 35 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.
Anschliessend das Fruchtfleisch mit dem Löffel herausschaben. Dann die frischen Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Nun das Fruchfleisch mit dem Knobaluch, Olivenöl und Sesampaste in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zum Abschluss die Auberginencreme gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.