Bärlauchpesto mit Walnüssen
Das Pesto mit Bärlauch ist in diesem Rezept nicht mit Pinienkernen, sondern mit knackigen Walnüssen zubereitet und schmeckt sogar noch besser.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,0 (497 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 80 |
g |
Bärlauch
|
| 80 |
g |
Parmesan, gerieben
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 170 |
ml |
Rapsöl
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 80 |
g |
Walnüsse
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Den frischen Bärlauch waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
- Nun die Walnüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten leicht anrösten.
- Den Bärlauch mit den Walnüssen, Parmesan, Rapsöl, Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher gründlich zu einem feinen Pesto pürieren.
- Das Bärlauchpesto mit Walnüssen nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend anrichten.
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