Baiser

Name: Baiser
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiweiss; 1 Prise Salz; 200 g Zucker

Ob das Gebäck Meringue, Kuss oder Baiser genannt wird, es ist ein feines Leckerli für Zwischendurch, als Nachspeise oder als Deko auf Torten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (239 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eiweiss
200	g	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

Backrezepte Schweizer Rezepte Guetzli Rezepte Dessert Rezepte Basler Rezepte Ei Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Backofen wird auf 110° C vorgeheizt und zwei Backbleche mit Backpapier belegt.
Das Eiweiss wird mit Salz in einer Schüssel mittels Handmixer steif geschlagen. Danach wird Zucker untergerührt und weiter fest steif geschlagen.
Anschliessend wird die steife Eiweissmasse in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel gefüllt. Wenn der Gefrierbeutel verwendet wird, wird dabei die Ecke abgeschnitten, die man dann zum Spritzen verwendet.
Danach wird die steife Eiweissmasse in kleinen Stückchen auf die vorbereiteten Backbleche gleichmässig gespritzt und im Backofen ca. 2 Stunden bei 110° C gebacken.
Das Gebäck wird anschliessend aus dem Backofen genommen und vollständig beiseite zum Abkühlen gestellt.
Wenn die Baisers nicht sofort vernascht werden, raten wir sie luftdicht verschlossen aufzubewahren.