Kardinalschnitten

Kardinalschnitten sind eine sehr bekannte und beliebte Nachspeise. Ihre Gäste werden von dem köstlichen Rezept begeistert sein.

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Kardinalschnitten
70 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
4 Stk Eigelb
4 Stk Eiweiss
250 g Kristallzucker
100 g Mehl
100 g Puderzucker

Zutaten für die Fülle

1 Pk Rahmhalter
2 Bch Schlagrahm
Portionen
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Zubereitung

  1. Ganze Eier, Eigelb und Puderzucker mindestens 5 Minuten sehr gut schaumig schlagen. Mehl unter die Eimasse rühren.
  2. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis die Schneemasse fest ist und danach in einen Spritzsack einfüllen.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 6 Stränge spritzen, dabei aber 2 cm Abstand freihalten. Biskuitmasse mit einem Löffel in die freien Zwischenräume füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad etwa 15 Minuten backen.
  4. Für die Fülle Schlagrahm mit Rahmhalter steif schlagen und das Cappuccinopulver unterrühren.
  5. Ausgekühlte Teigplatte in zwei Teile schneiden. Schlagrahm auf eine Teigplatte spritzen und die zweite Teigplatte darüberlegen. Kardinalschnitte etwa 30 Minuten kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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