Balsamico Creme

Name: Balsamico Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 500 ml Balsamico; 1 Stk Kardamon; 4 Stk Nelken; 2 EL Rohrzucker; 500 ml Traubensaft; 1 Prise Zimtpulver

Selbstgemachte Creme aus Balsamico die perfekte als leichte Sauce dekorativ zu einem Vorspeisenrezept serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	ml	Traubensaft
500	ml	Balsamico
2	EL	Rohrzucker
1	Prise	Zimtpulver
4	Stk	Nelken
1	Stk	Kardamon

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Dabei regelmässig umrühren.
Danach die Temperatur senken und die Creme offen ziehen lassen, sodass sie nicht mehr sprudelnd kocht. Das Ganze auf diese Art für ca. 90 Minuten einreduzieren lassen.
Nach der Hälfte der Kochzeit werden die Gewürze herausgenommen. Immer wieder gut umrühren, damit eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen und die fertige Balsamico Creme leicht abkühlen lassen, bevor sie in ausgekochte, verschliessbare Flaschen gefüllt wird.