Basilikumsorbet

Zubereitung

1. Für das Basilikumsorbet den Zucker mit 200 ml Wasser in einen Topf geben, Limettenschale dazugeben, aufkochen lassen und einkochen lassen, sodass ein Sirup entsteht. Danach gut abkühlen lassen.
2. Die frischen Basilikumblätter abbrausen, trocken schütteln und mit dem Sirup mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Den frischen Joghurt und Limettensaft unterheben.
3. Nun die Basilikummischung in eine Glacemaschine geben und für ca. 20 Minuten cremig rühren lassen. Sollte keine Glacemaschine verfügbar sein, kann die Mischung auch im Tiefkühler für ca. 4 Stunden gefroren werden. Dabei alle ca. 20–30 Minuten kräftig durchrühren.
4. Das fertige Sorbet schliesslich gekühlt in Schälchen anrichten und umgehend servieren.