Bokkeumbap - gebratener Reis

Gebratener Reis mit Kimchi und Ei - eine Köstlichkeit aus Korea.

Bokkeumbap - gebratener Reis
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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
2 Stk Frühlingszwiebeln
140 g Hackfleisch oder Garnelen
300 g Kimchi
2 EL Paprikapaste
500 g Reis, gekocht
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Sesamöl
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Das Kimchi und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Garnelen erst kurz vor Ende der Bratzeit zugeben.
  3. Danach den Reis einrühren und leicht mitanbraten.
  4. Jetzt die Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Danach erst Kimchi und Gochijang einrühren und auf mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
  5. Unterdessen aus dem Ei mit 1 EL Öl ein Spiegelei in einer zweiten Pfanne zubereiten. Dieses mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Das Spiegelei über dem gebratenen Reis servieren.

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