Bratwurst im Zwiebel-Aprikosen-Mantel

Bratwurst im Zwiebel-Aprikosen-Mantel ist eine ausgefallen Variation einer Bratwurst. Das Rezept verbindet eine pikante sowie süsse Note.

Bratwurst im Zwiebel-Aprikosen-Mantel
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 ml Aprikosensaft
8 Stk dicke Rindsbratwürste
150 g getrocknete Aprikosenhälften oder frische Apr.
1 TL Senf
3 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebeln abziehen und halbieren. Anschliessend in dünne Scheiben hobeln und auf leicht gefettetem Grillblech 5 Minuten im Ofen braten, bis sie weich sind.
  2. Die Bratwürste 5 Miniuten auf dem Rost grillen, bis sie gut gebräunt sind, dabei öfter umdrehen.
  3. Bratwürste der Länge nach ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Weitere 5 Minuten mit der aufgeschnittenen Seite nach unten grillen.
  4. Senf, Aprikosen und Zwiebeln in einem Topf mischen. Bratwürste einlegen. Alles zum köcheln bringen. Aprikosensaft in die Mischung geben und umrühren, bis der Saft die Bratwürste ganz bedeckt und einzudicken beginnt. Wiederholen, bis der ganze Saft verbraucht ist.
  5. Die Bratwürste aus der Sauce heben und auf Tellern (mit der aufgeschnittenen Seite nach oben) und mit der Zwiebel-Aprikosen-Mischung begossen servieren.

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