Bratwurst im Zwiebel-Aprikosen-Mantel

Name: Bratwurst im Zwiebel-Aprikosen-Mantel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Aprikosensaft; 8 Stk dicke Rindsbratwürste; 150 g getrocknete Aprikosenhälften oder frische Apr.; 1 TL Senf; 3 Stk Zwiebeln

Bratwurst im Zwiebel-Aprikosen-Mantel ist eine ausgefallen Variation einer Bratwurst. Das Rezept verbindet eine pikante sowie süsse Note.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Zwiebeln
8	Stk	dicke Rindsbratwürste
1	TL	Senf
150	g	getrocknete Aprikosenhälften oder frische Apr.
200	ml	Aprikosensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und halbieren. Anschliessend in dünne Scheiben hobeln und auf leicht gefettetem Grillblech 5 Minuten im Ofen braten, bis sie weich sind.
Die Bratwürste 5 Miniuten auf dem Rost grillen, bis sie gut gebräunt sind, dabei öfter umdrehen.
Bratwürste der Länge nach ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Weitere 5 Minuten mit der aufgeschnittenen Seite nach unten grillen.
Senf, Aprikosen und Zwiebeln in einem Topf mischen. Bratwürste einlegen. Alles zum köcheln bringen. Aprikosensaft in die Mischung geben und umrühren, bis der Saft die Bratwürste ganz bedeckt und einzudicken beginnt. Wiederholen, bis der ganze Saft verbraucht ist.
Die Bratwürste aus der Sauce heben und auf Tellern (mit der aufgeschnittenen Seite nach oben) und mit der Zwiebel-Aprikosen-Mischung begossen servieren.