Brötchen mit Gemüsetartar

Name: Brötchen mit Gemüsetartar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikum; 4 Stk Dörrtomaten, in Öl eingelegt; 150 g gemischtes Gemüse (Peperoni, Zucchini, A; 10 Stk Kapern; 1 Stk kleine Avocado; 2 EL Olivenöl; 4 Stk Vollkornbrötchen; 1 TL Zitronensaft

Diese pikanten Brötchen eignen sich als Beilage oder als Apéro. Probieren Sie das leckere Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Vollkornbrötchen
150	g	gemischtes Gemüse (Peperoni, Zucchini, A
4	Stk	Dörrtomaten, in Öl eingelegt
10	Stk	Kapern
2	EL	Basilikum
1	Stk	kleine Avocado
1	TL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie Peperoni, Aubergine und Zucchini in feine Würfel. Braten Sie das Gemüse in wenig Öl kurz an. Hacken Sie dann das Gemüse mit Dörrtomaten, Kapern und Basilikum von Hand oder im Cutter klein. Lösen Sie die Avocado aus der Schale und mischen das Fleisch unter die Gemüsemischung. Geben Sie auch Olivenöl un Zitronensaft dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Halbieren Sie die Brötchen quer und bestreichen sie mit dem Gemüsetartar.