Brotauflauf aus dem Appenzellerland

Name: Brotauflauf aus dem Appenzellerland
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Brot; 10 g Butter; 2 Stk Gemüsezwiebeln; 400 g Käse, geriebener; 4 Stk Eier; 100 mg Milch; 1 Pk Muskat; 1 Prise Pfeffer; 150 g Quark; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz

Der Brotauflauf aus dem Appenzellerland ist ein Rezept für eine gut bekömmliche rustikale ostschweizer Spezialität.

90 Minuten

Appenzeller Rezepte

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Zutaten für 6 Portionen

400	g	Brot
10	g	Butter
2	Stk	Gemüsezwiebeln
400	g	Käse, geriebener
Zutaten für die Creme
4	Stk	Eier
100	mg	Milch
1	Pk	Muskat
1	Prise	Pfeffer
150	g	Quark
100	ml	Rahm
1	Prise	Salz

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Brotauflauf schneiden Sie zuerst die Zwiebeln in dünne Scheibchen und das Brot in grobe Stücke.
Anschliessend vermengen Sie Brot, Zwiebeln und den geriebenen Käse in einer gebutterten Auflaufform.
Nun verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Milch, Quark, Rahm und die Eier miteinander und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Danach geben Sie diese Creme über die Brot-Käsemasse.
Lassen Sie den Brotauflauf für etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, sodass er braun und knusprig wird.