Bruschetta-Suppe
Das einfache Suppenrezept mit knusprigem Brot, Zucchetti und cremiger Crème fraiche - schnell zubereitet und köstlich im Geschmack.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 |
EL |
Basilikum
|
| 2 |
Schb |
Brot, vom Vortag
|
| 2 |
EL |
Crème fraiche
|
| 1 |
EL |
Olivenöl
|
| 320 |
g |
Tomatensaft
|
| 1 |
Stk |
Zucchetti
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die frische Zucchetti waschen, klein würfeln und das Brot klein schneiden.
- Die Zucchetti und das Brot in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minute andünsten. Das Ganze anschliessend mit dem Tomatensaft und 250 ml Wasser ablöschen. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit, die Crème fraiche und das Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend noch heiss servieren.
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