Caramelköpfli

Zubereitung

1. Für die Caramelköpfli das Karamell 120 g Zucker in einer Pfanne so lange schmelzen lassen, bis er braun wird. Schnell in kleine Förmchen füllen.
2. Milch mit restlichen Zucker erwärmen, Eier einrühren und versprudeln. Eiermilch über den kalten Karamell geben.
3. Diese in die Fettpfanne des vorgeheizten Backofens stellen und diese dann mit Wasser füllen und etwa 1 Std. bei 160°C garen.
4. Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, damit sich das Karamell auflösen kann. Zum Servieren die Förmchen stürzen.