Cashew-Tomaten-Aufstrich

Name: Cashew-Tomaten-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 TL Ahornsirup; 2 EL Basilikum; 80 g Cashews; 170 g getrocknete Tomaten, im Öl; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Senf; 2 EL Tomatenmark

Ein unkomplizierter Aufstrich mit knackigen Nüssen, Tomaten und süssem Ahornsirup, dass als Aufstrichrezept zum gemütlichen Brunch passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (46 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

170	g	getrocknete Tomaten, im Öl
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Basilikum
2	TL	Senf
80	g	Cashews
2	EL	Tomatenmark
3	TL	Ahornsirup
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Cashews in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
Die Tomaten mit dem Knoblauch, Basilikum, Cashews, Senf, Tomatenmark, Ahornsirup und Paprikapulver in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer grob pürieren. Die Nüsse sollten noch etwas stückig sein. Gut mit Salz, Pfeffer und nach Belieben nochmals mit etwas Ahornsirup abschmecken.
Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und anschliessend gekühlt als Aufstrich servieren.