Chicorée an Senfsauce

Zubereitung

1. Den frischen Chicorée waschen, längs halbieren und den Strunk vorsichtig entfernen - die Hälften sollen nicht auseinander fallen.
2. Die Chicoréehälften in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 10 Minuten darin anbraten und nach 5 Minuten wenden.
3. Den Sauerrahm mit dem Senf und der Milch gründlich zu einer Sauce verrühren. Den Chicorée damit ablöschen und für ca. 5 Minuten leicht weiterköcheln. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Chicoréehälften mit der Senfsauce als Beilage auf Tellern anrichten und servieren.