Cremige Schokoladenglace

Hier ein Rezept für eine besonders cremige hausgemachte Schokoladenglace, die immer gut ankommt.

Cremige Schokoladenglace

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Zutaten für 4 Portionen

120 g dunkle Schokolade
4 Stk Eigelb
60 cl Milch
120 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Eigelbe und den Zucker zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut verrühren.
  2. Die Milch in eine Pfanne geben, kurz aufkochen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
  3. Die Schokolade zerbröckeln, in die Milch geben und schmelzen lassen. Unter stetem Rühren nach und nach zu der Ei-Zucker-Masse giessen. Dann alles zurück in die Pfanne geben und unter stetigem Rühren erhitzen, bis sie fast kocht. Die Pfanne sofort vom Herd nehmen und etwa 3 Minuten weiterrühren. Die Creme nun durch ein Sieb in eine Schüssel, am besten aus Chromstahl, giessen und auskühlen lassen. Zudecken und ca. 4 Stunden gefrieren, dabei noch 3-mal durchrühren.

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