Deftiges Schinken Rührei mit Lauch

Name: Deftiges Schinken Rührei mit Lauch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Chilisalz aus der Mühle; 2 Stk Eier; 1 Stg Lauch (10cm, in feine Ringe geschnitten); 2 EL Milch; 0.5 TL Peterli (fein gehackt); 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 100 g Schinken (in dünne Streifen geschnitten); 2 TL Sonnenblumenöl

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Ob zum Frühstück oder für zwischendurch, ein deftiges Schinken Rührei mit Lauch Rezept ist stets willkommen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (176 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
1	Stg	Lauch (10cm, in feine Ringe geschnitten)
1	Prise	Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
100	g	Schinken (in dünne Streifen geschnitten)
2	TL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Chilisalz aus der Mühle
2	EL	Milch
0.5	TL	Peterli (fein gehackt)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier aufschlagen und mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut versprudeln. Die Schinkenstreifen zu den Eiern geben und gut vermischen.
In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen und den klein geschnittenen Lauch (2-3 Lauchringe für die Deko zurückbehalten) darin andünsten.
Danach die mit dem Schinken verquirlten Eier in die Pfanne giessen, etwas stocken lassen - wenden und grob erteilen. Das Rührei bis zur gewünschten Festigkeit braten.
Das Schinken Rührei auf ein Teller geben, mit Lauchringen/Peterli bestreuen und servieren.