Saucenkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Weissmehl |
| 200 | ml | Gemüsebouillon |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
Kategorien
Zeit
33 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmässige, dünne Scheiben (ca. 3-5 mm dick) schneiden oder hobeln.
- Anschliessend die Butter in einem Topf oder in einer Pfanne erhitzen, das Mehl mit einem Holzlöffel einrühren und für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun rösten.
- Dann mit Bouillon sowie die Milch langsam und unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) hinzugiessen.
- Jetzt die Kartoffelscheiben beifügen und bei kleiner Hitze für ca. 15 Minuten offen köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
- Zuletzt die Saucenkartoffeln mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
Tipps zum Rezept
Falls die Sauce zu dick ist - einfach mit Milch oder Bouillon verdünnen.
Nach Belieben mit Zwiebeln (fein gewürfelt, vorher glasig dünsten), Knoblauch (sparsam), einem Schuss Sahne, frisch gehackten Kräutern oder etwas geriebenem Käse (zum Beispiel Emmentaler) verfeinern.
Die Kartoffeln passen beispielsweise super zu Spiegelei, Würstchen, gekochtem Rindfleisch oder einfach pur als vegetarisches Gericht.
Nährwert pro Portion
335
7,74 g
10,17 g
59,21 g
Wein & Getränketipp
Dazu helles Bier oder Märzen, Pils, Weisswein (beispielsweise Riesling), Buttermilch, Apfelschorle, Kräuterlimonade (z. B. Holunder oder Zitronenmelisse) oder Mineralwasser (spritzig) servieren.
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