Egli mit Peperoni und Polenta

Name: Egli mit Peperoni und Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Eglifilets; 1 Stk gelbe Peperoni; 100 ml Gemüsebouillon; 40 g Kapernäpfel; 1 EL Olivenöl; 125 g Polenta; 1 Stk rote Peperoni; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Leichter Fisch mit Gemüse und Polenta. Dieses sommerliche Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	gelbe Peperoni
1	Stk	rote Peperoni
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Weisswein
100	ml	Gemüsebouillon
40	g	Kapernäpfel
600	g	Eglifilets
125	g	Polenta

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bereiten Sie die Polenta nach Packungsanleitung zu. Schneiden Sie die Peperoni in kleine Stückli und hacken Sie die Zwiebel fein. Dünsten Sie beides in Öl an und löschen mit Wein und Bouillon ab. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln. Tropfen Sie die Kapernäpfel ab und geben sie bei. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Fisch in 3cm grosse Würfel und würzen ihn. Legen Sie den Fisch auf das Gemüse und lassen ihn zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen. Servieren Sie Gemüse, Fisch und Polenta.