Eierschwämmlisauce

Name: Eierschwämmlisauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Eierschwämmli; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 4 EL Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Eierschwämmli sind eine Köstlichkeit, die wie in diesem Rezept unglaublich toll als Vorspeise im Herbst mit frischem Brot schmecken

Foto natalieina17/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (753 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Rapsöl
120	g	Eierschwämmli
220	ml	Rahm
4	EL	Weisswein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Herbst Rezepte Beilagen Rezepte Eierschwämme Rezepte Wein Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die frischen Eierschwämmli putzen, rüsten und gegebenenfalls klein schneiden.
Nun die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten, dann die Eierschwämmli dazugeben und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
Anschliessend kann alles mit dem Wein und Rahm abgelöscht werden. Die Sauce aufkochen lassen und für die nächsten ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Eierschwämmlisauce zum Hauptgericht servieren.