eingelegte Rüebli
Foto ddsign_stock / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,3 (73 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Essig |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Bund | Peterli |
| 3 | EL | Pfefferkörner |
| 1 | kg | Rüebli |
| 2 | EL | Salz |
| 125 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Danach im Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Rüeblischeiben in sterile Einmachglässer füllen.
- Peterli waschen und fein hacken und in einem Topf mit Essig, Knoblauch, Öl, Wasser, Pfefferkörnern und Salz aufkochen lassen. Danach die Flüssigkeit abseihen und auffangen.
- Die Flüssigkeit noch heiss über die Rüebli giessen, sodass alle gut bedeckt sind.
- Die Gläser luftdicht verschliessen und für 20 Minuten bei ca. 90 Grad im Wasserbad erhitzen. Auskühlen lassen und 2 bis 3 Tage ziehen lassen.
User Kommentare