Karotten-Drob

Karotten-Drob muss man probiert haben. Es ist ein Rezept, welches leicht und bekömmlich schmeckt und als Antipasti sehr beliebt ist.

Karotten-Drob

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Zutaten für 12 Portionen

0.5 TL Bohnenkraut
1 Stk feingehackte Paprika
1 Bund feingehackte Petersilie
2 Stk feingehackte Zwiebeln
2 Tasse feingeraffelte Karotten
2 Tasse gekochter Reis
6 Stk Knoblauchzehen
3 EL Öl
1 EL Öl zum Einfetten der Springform
1 Tasse Paniermehl
0.5 TL Salz
1.5 Tasse warmes Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Öl wird mit dem Wasser vermischt, dann die Karotten, den Paprika, die Zwiebeln, den feingehackten Knoblauch, das Salz, das Bohnenkraut, die Petersilie, das Paniermehl und den Reis dazugeben und gut verrühren.
  2. Eine Springform wird mit Öl eingefettet und die Masse eingefüllt. Mit Aluminiumfolie abdecken und bei mittlerer Hitze für ungefähr 45 Minuten backen.
  3. Nach der Backzeit die Folie wegnehmen und für weitere 10 Minuten backen, danach herausnehmen, kalt werden lassen, aus der Form auf einen Teller stürzen und zum Servieren in Scheiben schneiden.

Tipps zum Rezept

Kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch mit Crème fraîche angerichtet werden.

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