Vegetarische Bruschetta

Die vegetarische Bruschetta zählt zur italienischen Antipasti. Mit dem einfachen Rezept zaubern Sie einen frischen und knusprigen Snack.

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Vegetarische Bruschetta

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
6 Stk Tomaten
4 Schb Weissbrot (Ciabatta)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Bruschetta die Tomaten waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Brot in Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 220 Grad leicht braun werden lassen und warm halten.
  3. Die Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen und fein hacken. Beides mit den Tomaten vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das warme Brot mit Olivenöl bestreichen und die Tomatenmasse darauf verteilen und fertig ist die Bruschetta.

Tipps zum Rezept

Frische Basilikumblätter auf der Tomatenmasse verteilt ergibt eine schöne Deko.

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