Entrecote-in-Weinsauce

Name: Entrecote-in-Weinsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Rindersteak (etwa 2,5 cm stark); 1 Prise Salz & Pfeffer; 120 g Schalotten; 1 Prise Thymian; 1.5 EL Tomatenmark; 3 EL Wasser; 500 ml Wein, rot

Das saftige Entrecote in Weinsauce schmeckt himmlisch gut. Dieses köstliche Rezept eignet sich toll für ein Dinner zu zweit.

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Bewertung: Ø 3,9 (1.799 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Rindersteak (etwa 2,5 cm stark)
80	g	Butter
500	ml	Wein, rot
120	g	Schalotten
3	Stk	Knoblauchzehen
1.5	EL	Tomatenmark
3	EL	Wasser
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Thymian

Kategorien

Steak Rezepte Rindfleisch Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Leichte Rezepte Bratpfannen Rezepte Einfache Rezepte Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das saftige Entrecote die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die äussere Fettschicht der Steakt etwas einschneiden.
3 dl Wein mit den Schalotten und dem Knoblauch in eine Kasserolle geben und 15 Minuten kochen lassen.
Butter erhitzen und das Fleisch unter mehrmaligem Wenden beidseitig braun braten. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen.
Den Bratfond mit dem restlichen Rotwein ablöschen und zu dem Wein in der Kasserolle giessen.
Den Bratfond zum Kochen bringen und Tomatenmark und Wasser unter die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und über die Steaks geben.