Rentiersteak
Ein skandinavisches Rentiersteak ist außergewöhnlich, sehr schmackhaft sowie eigen im Geschmack.
Bewertung: Ø 3,9 (343 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
EL |
Butter
|
| 1 |
TL |
frisch gemahlener weißer Pfeffer
|
| 1 |
EL |
Mehl
|
| 3 |
EL |
Öl
|
| 0.5 |
Bch |
Rahm
|
| 4 |
Stk |
Rentiersteaks
|
| 1 |
gl |
Rotwein
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 120 |
ml |
Wildbrühe
|
| 1 |
TL |
Zitronensaft
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Die Rentiersteaks mit Salz sowie Pfeffer würzen und evt. vorhandene Haut vom Fleisch entfernen, die Steaks in Mehl wälzen, Öl mit Butter vermengen und erhitzen.
- Dann die Steaks schnell von beiden Seiten goldgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm halten und den Sud mit Rotwein ablöschen.
- Die Bouillon zum Rotwein geben, aufkochen lassen und anschließend den Zitronensaft und die Rahm einrühren.
- Das Fleisch mit der Sauce servieren.
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