Rentiersteak

Ein skandinavisches Rentiersteak ist außergewöhnlich, sehr schmackhaft sowie eigen im Geschmack.

30 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (182 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL Mehl
3 EL Öl
0.5 Bch Rahm
4 Stk Rentiersteaks
1 gl Rotwein
1 Prise Salz
120 ml Wildbrühe
1 TL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Rentiersteaks mit Salz sowie Pfeffer würzen und evt. vorhandene Haut vom Fleisch entfernen, die Steaks in Mehl wälzen, Öl mit Butter vermengen und erhitzen.
  2. Dann die Steaks schnell von beiden Seiten goldgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm halten und den Sud mit Rotwein ablöschen.
  3. Die Bouillon zum Rotwein geben, aufkochen lassen und anschließend den Zitronensaft und die Rahm einrühren.
  4. Das Fleisch mit der Sauce servieren.

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