Rentiersteak
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Rentiersteaks |
|---|---|---|
| 1 | TL | frisch gemahlener weißer Pfeffer |
| 1 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | gl | Rotwein |
| 120 | ml | Wildbrühe |
| 0.5 | Bch | Rahm |
| 1 | TL | Zitronensaft |
Zeit
30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Rentiersteaks mit Salz sowie Pfeffer würzen und evt. vorhandene Haut vom Fleisch entfernen, die Steaks in Mehl wälzen, Öl mit Butter vermengen und erhitzen.
- Dann die Steaks schnell von beiden Seiten goldgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm halten und den Sud mit Rotwein ablöschen.
- Die Bouillon zum Rotwein geben, aufkochen lassen und anschließend den Zitronensaft und die Rahm einrühren.
- Das Fleisch mit der Sauce servieren.
Nährwert pro Portion
156
15,34 g
1,01 g
3,21 g
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