Erdbeerkonfitüre mit Walderdbeeren

Die Erdbeerkonfitüre mit Walderdbeeren hat einen noch feineren Geschmack als normale Erdbeerkonfitüre. Probieren Sie das Rezept aus.

Erdbeerkonfitüre mit Walderdbeeren

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Erdbeeren
1 kg Gelierzucker
500 g Walderdbeeren
1 Pk Zitronenzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Erdbeeren putzen, waschen, eventuell die grösseren Beeren kleinschneiden und in einen grossen Topf füllen. Die Erdbeeren kurz aufkochen lassen und dann pürieren.
  2. Heiss ausgespülte Gläser und einen Schöpflöffel zum Umfüllen der Konfitüre vorbereiten. Ein Tuch zum Abwischen der Ränder bereitlegen.
  3. Den Gelierzucker und den Zitronensaft unter die Erdbeermasse rühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann mindestens 4 Minuten gut kochen lassen. Dabei die ganze Zeit umrühren.
  4. Gelierprobe machen, indem man etwas Konfitüre auf den Teller gibt. Dann 1-2 Minuten warten und überprüfen, ob die Masse dicklich-fest geworden ist und nicht mehr verläuft.
  5. Die Konfitüre heiss in die vorgewärmten Gläser füllen. Die Ränder abwischen und die Gläser gut verschliessen. Danach sofort für 10 Minuten auf den Deckel stellen.

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