Erdbeerkonfitüre mit Walderdbeeren

Name: Erdbeerkonfitüre mit Walderdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 1 kg Gelierzucker; 500 g Walderdbeeren; 1 Pk Zitronenzucker

Die Erdbeerkonfitüre mit Walderdbeeren hat einen noch feineren Geschmack als normale Erdbeerkonfitüre. Probieren Sie das Rezept aus.

Foto baibaz / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Walderdbeeren
500	g	Erdbeeren
1	kg	Gelierzucker
1	Pk	Zitronenzucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erdbeeren putzen, waschen, eventuell die grösseren Beeren kleinschneiden und in einen grossen Topf füllen. Die Erdbeeren kurz aufkochen lassen und dann pürieren.
Heiss ausgespülte Gläser und einen Schöpflöffel zum Umfüllen der Konfitüre vorbereiten. Ein Tuch zum Abwischen der Ränder bereitlegen.
Den Gelierzucker und den Zitronensaft unter die Erdbeermasse rühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann mindestens 4 Minuten gut kochen lassen. Dabei die ganze Zeit umrühren.
Gelierprobe machen, indem man etwas Konfitüre auf den Teller gibt. Dann 1-2 Minuten warten und überprüfen, ob die Masse dicklich-fest geworden ist und nicht mehr verläuft.
Die Konfitüre heiss in die vorgewärmten Gläser füllen. Die Ränder abwischen und die Gläser gut verschliessen. Danach sofort für 10 Minuten auf den Deckel stellen.