Feigen Trinkessig

Name: Feigen Trinkessig
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 80 ml Balsamico-Essig, dunkel; 1 EL brauner Zucker; 400 g Feigen, frisch; 220 ml Feigensaft; 0.5 Stk Orange

Dieser Aperitif-Essig ist selbstgemacht, wird in diesem Rezept mit frischen Feigen zubereitet und passt als Start für einen mediterranen Abend.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (282 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Feigen, frisch
220	ml	Feigensaft
0.5	Stk	Orange
1	EL	brauner Zucker
80	ml	Balsamico-Essig, dunkel

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Feigen werden gewaschen und klein geschnitten. Dann die süsse Orange heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon abreiben. Beides zusammen mit dem Feigensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Nun das Feigenmus in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen.
Sobald die Mischung kocht, den Zucker und Balsamico-Essig dazugeben und für weitere ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend den Feigenessig in ein ausgekochtes, verschliessbares Glas füllen und für die nächsten ca. 3 Wochen reifen lassen, bevor der fertige Feigen-Trinkessig durch ein Sieb gegossen und umgehend serviert werden kann.