Feine Pistazien-Halva

Zubereitung

1. Die Pistazien in einer Pfanne zuerst bei mittlerer Hitze anrösten, bis diese zu duften beginnen.
2. Danach beiseite ziehen und abkühlen lassen.
3. Unterdessen Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die Mischung für 7 Minuten köcheln lassen, bis sie Blasen wirft.
4. Nun in einer Schüssel Tahini und Salz mit einem Mixer bei mittlerer Stufe schlagen.
5. Jetzt die Zucker-Wasser-Mischung unter das Tahini heben und verrühren.
6. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Tahini-Zucker-Mischung darin einstreichen.
7. Mit den geröstete Pistazien bestreuen und für 2 Stunden abkühlen lassen.
8. Danach in kleine Quadrate schneiden und servieren.