Kebab-Sandwich

Ein beliebtes Street-Food aus der Türkei: das Kebab-Sandwich. Wir zeigen, wie Sie diese Köstlichkeit zu Hause nachkochen können.

Kebab-Sandwich

Bewertung: Ø 4,0 (81 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Fladenbrote
0.5 kpf Kabis, rot
400 g Lammfleisch (Alternativ Kalb / Geflügel)
100 ml Rinderboullion
1 Stk Salatgurke
100 g Speck
3 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel, rot

Zutaten für die Joghurtsauce:

3 Stk Knoblauchzehen, gepresst
500 g Naturjoghurt
1 Prise Salz

Zutaten für die Marinade:

2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise Neugewürz, gemahlen
2 EL Olivenöl
0.5 TL Paprikapulver, türkische Art
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Thymian, getrocknet
1 EL Tomatenmark
1 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst für die Marinade alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren.
  2. Danach das Fleisch und den Speck in 3 cm grosse Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und 12 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag Fleisch- und Speckwürfel auf Spiesse stecken, dabei nach jeweils drei Fleischwürfeln ein Stück Speck stecken. Die Spiessli 5-6 Minuten in einer Bratpfanne grillen, dabei hin und wieder mit Boullion bestreichen und wenden.
  4. Nun alle Zutaten für die Joghurtsauce in einer weiteren Schüssel verrühren.
  5. Jetzt Zwiebel schälen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden. Salatgurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Kabis dünn hobeln.
  6. Die fertig grillierten Fleischwürfel vom Spiess nehmen und noch kleiner in Scheiben schneiden.
  7. Die Fladenbrote nun halbieren: eine Tasche hineinschneiden - nicht durch schneiden!
  8. Die Zutaten der Reihe nach in das Fladenbrot füllen. Am Schluss die Joghurtsauce hinzufügen.

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