Kebab-Sandwich

Name: Kebab-Sandwich
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Fladenbrote; 0.5 kpf Kabis, rot; 400 g Lammfleisch (Alternativ Kalb / Geflügel); 100 ml Rinderboullion; 1 Stk Salatgurke; 100 g Speck; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel, rot; 3 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 500 g Naturjoghurt; 1 Prise Salz; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Neugewürz, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver, türkische Art; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Thymian, getrocknet; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt

Ein beliebtes Street-Food aus der Türkei: das Kebab-Sandwich. Wir zeigen, wie Sie diese Köstlichkeit zu Hause nachkochen können.

Foto gkrphoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (118 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Lammfleisch (Alternativ Kalb / Geflügel)
100	g	Speck
3	Stk	Tomaten
100	ml	Rinderboullion
1	Stk	Zwiebel, rot
0.5	kpf	Kabis, rot
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Fladenbrote

Zutaten für die Joghurtsauce:

500	g	Naturjoghurt
1	Prise	Salz
3	Stk	Knoblauchzehen, gepresst

Zutaten für die Marinade:

2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
0.5	TL	Paprikapulver, türkische Art
1	Prise	schwarzer Pfeffer
1	Prise	Neugewürz, gemahlen
1	Prise	Zimt
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Thymian, getrocknet

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für die Marinade alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren.
Danach das Fleisch und den Speck in 3 cm grosse Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und 12 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Am nächsten Tag Fleisch- und Speckwürfel auf Spiesse stecken, dabei nach jeweils drei Fleischwürfeln ein Stück Speck stecken. Die Spiessli 5-6 Minuten in einer Bratpfanne grillen, dabei hin und wieder mit Boullion bestreichen und wenden.
Nun alle Zutaten für die Joghurtsauce in einer weiteren Schüssel verrühren.
Jetzt Zwiebel schälen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden. Salatgurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Kabis dünn hobeln.
Die fertig grillierten Fleischwürfel vom Spiess nehmen und noch kleiner in Scheiben schneiden.
Die Fladenbrote nun halbieren: eine Tasche hineinschneiden - nicht durch schneiden!
Die Zutaten der Reihe nach in das Fladenbrot füllen. Am Schluss die Joghurtsauce hinzufügen.