Kebab-Sandwich

Name: Kebab-Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Fladenbrote; 0.5 kpf Kabis, rot; 400 g Lammfleisch (Alternativ Kalb / Geflügel); 100 ml Rinderboullion; 1 Stk Salatgurke; 100 g Speck; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel, rot; 3 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 500 g Naturjoghurt; 1 Prise Salz; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Neugewürz, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver, türkische Art; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian, getrocknet; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt, gemahlen

Ein beliebtes Street-Food aus der Türkei: das Kebab-Sandwich. Wir zeigen, wie diese Köstlichkeit auch zuhause gelingt.

Foto gkrphoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (155 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Lammfleisch (Alternativ Kalb / Geflügel)
100	g	Speck
3	Stk	Tomaten
100	ml	Rinderboullion
1	Stk	Zwiebel, rot
0.5	kpf	Kabis, rot
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Fladenbrote

Zutaten für die Joghurtsauce

500	g	Naturjoghurt
1	Prise	Salz
3	Stk	Knoblauchzehen, gepresst

Zutaten für die Marinade

2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Zimt, gemahlen
1	Prise	Neugewürz, gemahlen
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5	TL	Paprikapulver, türkische Art
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Thymian, getrocknet

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Das Fleisch wird für 12 Stunden mariniert.

Zuerst für die Marinade alle Zutaten (Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Zimt, Neugewürz, Pfeffer, Paprikapulver, Tomatenmark, Olivenöl, Salz und Thymian) in einer grossen Schüssel gut verrühren.
Danach das Fleisch sowie den Speck in 3 cm grosse Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und 12 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag Fleisch- und Speckwürfel auf Spiesse stecken, dabei nach jeweils drei Fleischwürfeln ein Stück Speck stecken. Die Spiessli 5-6 Minuten in einer Bratpfanne grillen, dabei hin und wieder mit Boullion bestreichen und wenden.
Nun für die Joghurtsauce Joghurt mit Knoblauch und Salz in einer weiteren Schüssel verrühren.
Jetzt Zwiebel schälen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden. Salatgurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Kabis dünn hobeln.
Die fertig grillierten Fleischwürfel vom Spiess nehmen und noch kleiner in Scheiben schneiden.
Die Fladenbrote nun halbieren: eine Tasche hineinschneiden - nicht durch schneiden!
Die Zutaten der Reihe nach in das Fladenbrot füllen. Am Schluss die Joghurtsauce hinzufügen.