Türkische Spiegeleier

Name: Türkische Spiegeleier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 3 EL Olivenöl zum Braten; 1.5 Stk Paprika, rot; 600 g Tomaten; 1 TL Zucker; 3 Stk Zwiebeln; 9 EL Joghurt; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.75 Bund Petersilie

Türkische Spiegeleier schmecken grossartig, da sie in Gemüse zubereitet werden. Das Rezept ist einfach gemacht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (484 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

3	EL	Olivenöl zum Braten
3	Stk	Zwiebeln
1.5	Stk	Paprika, rot
600	g	Tomaten
6	Stk	Eier
1	TL	Zucker

Zutaten für die Sauce

9	EL	Joghurt
3	Stk	Knoblauchzehen
0.75	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln in Ringe, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse hineingeben und dünsten, bis es weich ist.
Zucker hinzufügen und weiter kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mit einem Holzlöffel 6 Vertiefungen in das Gemüse drücken und in jede Vertiefung ein Ei brechen. Mit einem Deckel zudecken und weiterkochen, bis die Eier gekocht sind. Sofort auf den Tisch stellen.
Zu diesem Gericht folgende Joghurtsauce servieren: Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und der feingehackten Petersilie zusammen verrühren.