Türkische Spiegeleier

Türkische Spiegeleier schmecken grossartig, da sie in Gemüse zubereitet werden. Das Rezept ist einfach gemacht.

Türkische Spiegeleier

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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln in Ringe, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse hineingeben und dünsten, bis es weich ist.
  2. Zucker hinzufügen und weiter kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mit einem Holzlöffel 6 Vertiefungen in das Gemüse drücken und in jede Vertiefung ein Ei brechen. Mit einem Deckel zudecken und weiterkochen, bis die Eier gekocht sind. Sofort auf den Tisch stellen.
  3. Zu diesem Gericht folgende Joghurtsauce servieren: Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und der feingehackten Petersilie zusammen verrühren.

Tipps zum Rezept

Wer es schärfer mag, kann auch eine kleingehackte scharfe Paprikaschote mitkochen.

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