Fischburger

Name: Fischburger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone, Schale und Saft; 1 Stk Ei; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 40 g Speckstreifen; 250 g Süsswasser-Fischfilets; 40 g Weissbrot mit Rinde

Leichte, würzige Fischburger, die sich als feine Beilage zu Salat oder Reis eignen. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Weissbrot mit Rinde
250	g	Süsswasser-Fischfilets
0.5	Bund	glattblättrige Petersilie
1	Stk	Ei
0.5	Stk	Bio-Zitrone, Schale und Saft
40	g	Speckstreifen
4	Stk	Salbeiblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Fischpatty hacken Sie Brot und Fisch sehr fein und mischen beides mit gehackter Petersilie, Ei, geriebener Zitronenschale und Zitronensaft.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, sehr klein schneiden und ebenfalls unter die Fischmasse mischen.
Wenn man es noch feiner haben will, kann man die Fischmasse auch mit einem Pürierstab pürieren.
Würzen Sie das Patty mit Salz und Pfeffer und formen Sie dann mit nassen Händen 6 Burger aus der Masse.
Umwickeln Sie jeden Burger mit 1 Salbeiblatt und Speckstreifen. Braten Sie sie die Burger dann in einer Pfanne in Öl langsam goldbraun.

Tipps zum Rezept

Für den Fischburger den fertigen Patty in ein Burger-Brötchen geben und mit einer Tomatenscheibe belegen und mit einer beliebigen Sauce (z.b. Knobisauce oder Mayonnaise) bestreichen.