Flammkuchen mit Lachs

Name: Flammkuchen mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 230 g Lachs, geräuchert; 0.5 Stk Limette; 430 g Mehl; 1 Prise Muskat; 3 EL Öl; 120 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 320 g Sauerrahm; 1 Pk Trockenhefe; 250 ml Wasser

Das knusprige Flammkuchenrezept mit Lachs und cremigem Sauerrahm, dass als kleiner Hunger für zwischendurch super passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

430	g	Mehl
1	Pk	Trockenhefe
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
3	EL	Öl
320	g	Sauerrahm
120	g	Parmesan, gerieben
0.5	Stk	Limette
230	g	Lachs, geräuchert
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit 250 ml Wasser, Hefe, Salz und Öl in einer Schüssel miteinander vermischen, und zu einem glatten Teig kneten. Diesen in der Schüssel für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach wird der Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche mit dem Wallholz ausgerollt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Nun die Limette halbieren und den Saft der einen Hälfte davon gründlich auspressen. Dann den cremigen Sauerrahm mit dem geriebenen Käse, Limettensaft, Muskat, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, und gleichmässig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Zum Abschluss den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und genauso auf dem Flammkuchen verteilen. Das Ganze wird anschliessend bei 230°C für ca. 15 Minuten goldbraun gebacken.