Pikanter Flammkuchen

Ein pikanter und würziger Flammkuchen passt hervorragend als Hauptgericht, sowie als Beilage.

Pikanter Flammkuchen

Bewertung: Ø 4,2 (386 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bch Crème fraîche
150 g Käse wie Camembert
3 Stk Knoblauchzehen
100 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 TL Rosmarin
2 Bch Sauerrahm
200 g Schinken
2 EL verschiedene Kräuter
3 Stk Zwiebeln rot

Zutaten für den Teig

13 g Hefe, zerbröckelt
300 g Mehl
5 EL Öl
1 Prise Salz
200 ml Wasser
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Flammkuchen-Teig das Mehl mit dem Öl, einer Prise Salz, Zucker, dem Wasser und der Hefe vermischen und zu einen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für rund 50 Minuten aufgehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Sauerrahm mit Knoblauch, Créme fraiche, Pfeffer, Rosmarin und mit den diversen, gehackten Kräutern (z.b. Thymian, Basilikum, Rosmarin, usw.) vermischen - mit Salz, und Pfeffer abschmecken.
  3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein Backblech legen und mit dem Sauerrahm-Mix bestreichen.
  4. Danach den Schinken, die Zwiebeln und zum Schluss den Käse und den Parmesan auf den Teig verteilen.
  5. Den Flammkuchen bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-15 Minuten fertig backen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben passen auch sehr gut Tomaten auf den Flammkuchen.

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