Pikanter Flammkuchen

Name: Pikanter Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Bch Crème fraîche; 150 g Käse wie Camembert; 3 Stk Knoblauchzehen; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 2 Bch Sauerrahm; 200 g Schinken; 2 EL verschiedene Kräuter; 3 Stk Zwiebeln rot; 13 g Hefe, zerbröckelt; 300 g Mehl; 5 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 1 Prise Zucker

Ein pikanter und würziger Flammkuchen passt hervorragend als Hauptgericht, sowie als Beilage.

Foto larik_malasha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (2.313 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	verschiedene Kräuter
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Bch	Crème fraîche
2	Bch	Sauerrahm
3	Stk	Zwiebeln rot
150	g	Käse wie Camembert
200	g	Schinken
100	g	Parmesan

Zutaten für den Teig

300	g	Mehl
1	Prise	Salz
5	EL	Öl
200	ml	Wasser
13	g	Hefe, zerbröckelt
1	Prise	Zucker

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Flammkuchen Rezepte Französische Rezepte Käse Rezepte Partyrezepte Rosmarin Rezepte 1. August Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Flammkuchen-Teig das Mehl mit dem Öl, einer Prise Salz, Zucker, dem Wasser und der Hefe vermischen und zu einen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für rund 50 Minuten aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Sauerrahm mit Knoblauch, Créme fraiche, Pfeffer, Rosmarin und mit den diversen, gehackten Kräutern (z.b. Thymian, Basilikum, Rosmarin, usw.) vermischen - mit Salz, und Pfeffer abschmecken.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein Backblech legen und mit dem Sauerrahm-Mix bestreichen.
Danach den Schinken, die Zwiebeln und zum Schluss den Käse und den Parmesan auf den Teig verteilen.
Den Flammkuchen bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-15 Minuten fertig backen.