Flammkuchen mit Blätterteig

Das etwas andere Flammkuchenrezept, das mit Blätterteig zubereitet wird und deshalb diesem Flammkuchen einen leicht knusprigen Biss verleiht.

Flammkuchen mit Blätterteig

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Zutaten für 2 Portionen

1 Pk Blätterteig
200 g Champignons
2 Stk Frühlingszwiebeln
230 g Gruyère, gerieben
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 g Sauerrahm
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Beides zusammen mit dem Sauerrahm und 70 gr Käse gut verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Nun die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen, rüsten und in Scheiben schneiden.
  3. Dann den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen.
  4. Nun den Blätterteig gleichmässig mit der cremigen Sauerrahm-Mischung bestreichen und mit den Frühlingszwiebeln und Champignons belegen. Dann mit dem geriebenen Käse grosszügig bestreuen.
  5. Anschliessend den Flammkuchen im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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