Flammkuchen vom Blech
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Mehl für die Arbeitsplatte |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl für das Einfetten |
Zutaten Für den Flammkuchenteig: | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | ml | Wasser |
| 450 | g | Weizenmehl, glatt |
Zutaten Für den Belag: | ||
| 3 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 250 | g | Sauren Rahm |
| 150 | g | Speckwürfel |
Zubereitung
- In der Küchenmaschine mit dem Knethaken alle Zutaten für den Flammkuchenteig verkneten. Den Teig einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Die Frühlingszwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel den sauren Rahm fein rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backblech mit Olivenöl bepinseln.
- Die Arbeitsplatte nun mit etwas Mehl bestäuben und den Teig sehr dünn mit einem Nudelholz auswallen. Auf das eingefettete Backblech geben.
- Den Flammkuchenteig nun mit dem vorbereiteten sauren Rahm einstreichen und mit den restlichen Zutaten belegen.
- Ab damit in den Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten.
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