Gemüse-Flammkuchen

Ein knusprig-würziger Flammkuchen bereiten Sie mit diesem Rezept ganz einfach zu. Eine köstliche vegetarische Variante die beliebig erweitert werden kann.

Gemüse-Flammkuchen

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Zutaten für 4 Portionen

20 g Hefe, zerkrümelt
400 g Mehl
3 EL Öl
4 EL Rosmarin
1.5 TL Salz
0.25 l Wasser, lauwarm

Zutaten Für den Belag

200 g Cherry-Tomätchen
180 g Creme fraiche
100 g Gruyerekäse
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
100 g Lauch
100 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Mischen Sie Mehl, Salz und den gehackten Rosmarin in einer Schüssel und formen Sie daraus eine Mulde. Rühren Sie nebenbei die Hefe mit dem lauwarmen Wasser an, geben Sie das Öl dazu und schütten Sie die Mischung dann in die Mehlmulde. Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig, den Sie dann ca. 2 Stunden lang zugedeckt bis auf seine doppelte Grösse aufgehen lassen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Danach wallen Sie den Teig zu einer Scheibe aus (ca. 35cm Durchmesser). Legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten aufgehen. Bestreichen Sie die Scheibe danach mit Creme fraiche. Lassen Sie einen etwa 1 cm dicken Rand frei.
  3. Verteilen Sie dann das gewaschene und in mundgerechte Stücke geschnittene Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch auf der Scheibe. Bestreuen Sie das Ganze mit dem Käse. Anschliessend backen Sie den Flammkuchen in der Mitte des Ofens ca. 15-20 Minuten.

Tipps zum Rezept

Der Flammkuchen kann mit verschiedenen Gemüsesorten belegt werden.

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