Frittata mit Gemüse

Zubereitung

1. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Gemüse hineingeben und unter stetem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, sodass es in der Pfanne zusammenfällt.
2. In einer Schüssel die Eier gut mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer, nach Belieben auch mit etwas Paprika würzen. Nun das Ganze zum Gemüse hinzu giessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten stocken lassen. Dann wenden und auf der anderen Seite ca. 5 Minuten backen. Die Frittata nun mit dem Käse bestreichen und sogleich anrichten.