Früchte im Speckmantel mit Käse

Name: Früchte im Speckmantel mit Käse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stk Aprikosen (getrocknet); 70 g Edelpilzkäse; 2 EL Öl; 6 Stk Pflaumen (getrocknet); 8 Bl Salat (Lollo Rosso); 6 Schb Speck (dünn, geräuchert); 1 Schuss Essig; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Früchte im Speckmantel mit Käse sind eine spannende Vorspeise oder ein toller Snack für Gäste. Ein fruchtig-salziges Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Aprikosen (getrocknet)
8	Bl	Salat (Lollo Rosso)
6	Stk	Pflaumen (getrocknet)
2	EL	Öl
70	g	Edelpilzkäse
6	Schb	Speck (dünn, geräuchert)

Zutaten für das Dressing

1	EL	Olivenöl
1	Schuss	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprika

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Etwa eine Tasse heisses Wasser aufkochen und über die getrockneten Aprikosen giessen. Eine viertel Stunde quellen lassen. Die Früchte abgiessen und abtropfen lassen.
Die Salatblätter mit kaltem Wasser waschen und auf zwei Tellern anrichten.
Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut vermischen.
Die Pflaumen mit kaltem Wasser waschen und längs einschneiden, damit Sie die Steine entfernen können. Der Käse wird klein gewürfelt und die Specktranchen quer halbiert. Die Käsestücke in die Früchte hinein legen und den Speck darum herum wickeln.
Zwei Esslöffel Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Früchte anbraten. Das Dressing über den Salatblättern verteilen, die Früchte darauf anrichten und servieren.