Gebackene Ricotta-Flans mit Kirschen

Zubereitung

1. Als erstes das Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Handmixer für ca. Minuten zu einer hellen, schaumigen Masse verrühren.
2. Nun den Ricotta unterrühren, die flüssige Butter hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Eiweiss mit sauberen Mixerstäben steif schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
4. Im Anschluss das Eiweiss abwechselnd mit dem Maizena mit einem Gummischaber unter die Ricottamasse rühren.
5. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 4 ofenfeste Förmchen mit weicher Butter ausstreichen.
6. Danach die Hälfte der Kirschen auf die Förmchen verteilen, den Teig gleichmässig aufteilen und mit den restlichen Kirschen garnieren. Anschliessend in die Mitte des Ofens stellen und für 25 Minuten backen.
7. Nach der Backzeit die gebackenen Ricotta-Flans mit Kirschen aus dem Ofen nehmen, für 15 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.