Chriesichueche

Zubereitung

1. Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, dann den Rand einfetten und mit Mehl stauben und anschliessend auf den Boden geben und festziehen. Überschüssiges Backpapier abschneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Milch in einer Pfanne langsam unter Rühren erwärmen, vom Herd nehmen und die Butter unter Rühren darin schmelzen.
3. Die Brotwürfel in eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergiessen. Einige Minuten ziehen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken.
4. Als nächstes die Zitrone heiss waschen und die Schale abreiben. Den Apfel waschen, schälen und mithilfe einer Raspel in eine Schüssel reiben.
5. Danach die Eier trennen und das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen, das Eigelb mit dem Zucker für 3-4 Minuten schaumig schlagen. Geriebenen Apfel, Mandeln und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
6. Anschliessend die eingeweichten Brotwürfel mit der Milch zur Eiermasse geben und gründlich vermengen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Zuletzt die Kirschen untermengen.
7. Nun die Masse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgheizten Backofen für 60-70 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen - da viele Früchte enthalten sind, wird das Stäbchen nicht komplett trocken bleiben, es sollte aber keine rohe Teigmasse mehr daran haften.
8. Zum Schluss den fertig gebackenen Chriesichueche aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.