Gebrannte Mandeln

Name: Gebrannte Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 600 g ganze Mandeln; 2 Pk Vanillezucker; 300 ml Wasser; 1 EL Zimt; 600 g Zucker

Gebrannte Mandeln sind eine leckere Köstlichkeit, vor allem in der Weihnachtszeit. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert.

Bewertung: Ø 4,0 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
300	ml	Wasser
600	g	ganze Mandeln
40	g	Butter
1	EL	Zimt

Kategorien

Konfiserie Rezepte Weihnachts Rezepte Partyrezepte Fingerfood Rezepte Nussrezepte Karamell-Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebrannten Mandeln das Wasser mit Zimt, Zucker und Vanillezucker sorgfältig vermengen, anschließend die Mischung in einen grossen Topf oder eine Edelstahlpfanne geben und aufkochen lassen.
Jetzt die Mandeln beifügen und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis der Zucker karamellisiert und beginnt trocken zu werden. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
Nun die Temperatur reduzieren und weiterrühren, bis der Zucker wieder leicht schmilzt und die Mandeln schön glänzen.
Anschliessend die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei die Mandeln auseinander teilen und abkühlen lassen.