Gebratene Egli-Filets auf Salat

Name: Gebratene Egli-Filets auf Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 600 g Eglifilets; 0.25 Bund Petersilie; 3 EL Rapsöl; 2 kpf Salat "Cicorino Rosso"; 0.75 TL Salz; 1 EL Weissmehl

Dieses leichte Fischgericht wird durch den herben Geschmack des Salats wunderbar abgerundet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	Bund	Petersilie
3	EL	Rapsöl
100	ml	Apfelsaft
2	kpf	Salat "Cicorino Rosso"
600	g	Eglifilets
1	EL	Weissmehl
0.75	TL	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie den Peterli fein und verrühren ihn mit Öl und Apfelsaft. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vierteln Sie den Cicorino, schneiden ihn in feine Streifen und geben diese zur Sauce. Mischen Sie alles gut.
Würzen Sie die Eglifilets und bestäuben sie mit Mehl. Braten Sie die Filets dann portionenweise in einer Bratpfanne auf jeder Seite ca. 1 Minute an. Richten Sie die Filets dann auf dem Salat auf Tellern an.