Egli im Bierteig

Name: Egli im Bierteig
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 250 ml Bier; 20 g Butter, geschmolzen; 600 g Eglifilets (Flussbarsch); 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 100 ml Milch; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Stk Zitrone, davon der Saft

Das Rezept Egli im Bierteig ist ein Flussbarsch mit Bierpanade. Köstlich!

Foto Vietbox / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (1.500 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
20	g	Butter, geschmolzen
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Zitrone, davon der Saft
600	g	Eglifilets (Flussbarsch)
250	ml	Bier
0.5	TL	Salz
100	ml	Milch

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Benötigte Küchenutensilien

Fritteuse Schüssel Küchenpapier

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl und den halben Teelöffel Backpulver in eine Schüssel sieben und langsam mit der geschmolzenen Butter, Bier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Danach die 2 Eier und den halben Teelöffel Salz untermischen. Den Teig für ca. 1 Stunde ziehen lassen (der Teig sollte nicht allzu dickflüssig sein, sondern gut vom Löffel laufen).
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fritteuse auf 180° Grad erhitzen.
Nun die Fischfilets, portionenweise durch den Bierteig ziehen und für 3-4 Minuten in der Fritteuse golden ausbacken und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die Fischfilets noch etwas mit Zitrone beträufeln und sofort servieren.