Rotzungenfilet

Name: Rotzungenfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Butter; 5 EL Mehl; 80 g Nordseekrabben, geschält; 2 EL Olivenöl; 2 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer, weiß; 2 Stk Rotzungen a 500 g; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für Rotzungenfilet ist ein Hit und wird jede Menge Lob ernten. In Butter gebraten und mit Krabben belegt ein Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (921 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Rotzungen a 500 g
100	g	Butter
2	EL	Olivenöl
2	EL	Peterli, gehackt
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronensaft
5	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer, weiß
80	g	Nordseekrabben, geschält

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fischfilets trockentupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl in einen Suppenteller geben und die Filets darin wenden. Alles überschüssige Mehl abklopfen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 2 Minuten braten. Butter beifügen und nochmal 2 Minuten braten. Pfeffer darüber geben. Fischfilets weitere 6 Minuten braten und dabei hin und wieder mit der aufschäumenden Butter übergießen.
Die Nordseekrabben neben den Fischfilets in der Pfanne verteilen und 1 Minute mitbraten. Peterli über alles streuen. Je ein Filet auf einen Teller geben, Krabben darauf verteilen, dann servieren.