Gebratene Parmesanpolenta

Pfiffige, gebratene Parmesanpolenta kann als Beilage oder auch als Hauptspeise serviert werden. Das Rezept wird mit Tomatensauce verfeinert.

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Gebratene Parmesanpolenta

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Zutaten für 2 Portionen

50 ml Milch
2 EL Olivenöl
80 g Polenta
40 g Polenta
0.5 TL Salz
200 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Wasser mit MIlch und Salz aufkochen, Polenta mit dem Scneebesen langsam unterrühren, kurz weiterrühren, den Parmesan darunterrühren. Den Herd ausschalten und den Polenta für 5 MInuten ausquellen lassen.
  2. Eine kleine Form (der Polenta wird anschließend in Scheiben geschnitten je nach dem welche Scheiben man möchte - dementsprechend wählt man die Form) 0mit Olivenöl ausstreichen, den Polenta einfüllen und für 30 MInuten auskühlen lassen.
  3. Den Polenta aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
  4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Polentascheiben darin knusprig braten - auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
  5. Mit Tomatensauce oder Blattsalat servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Gericht kann man mühelos am Vorabend zubereiten, die Form mit dem Polenta allerdings im Kühlschrank lagern.

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