Gebratene Pilze mit Parmesan

Name: Gebratene Pilze mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico; 1 EL Brandy; 2 EL Butter; 100 g Champignons, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 100 g Parmesan, am Stück; 1 Prise Pfeffer; 80 g Pfifferlinge, klein; 1 Prise Salz; 80 g Steinpilze; 2 EL Thymian; 120 g Weissbrot

Ein herbstliches Pilzrezept, dass mit verschiedenen Pilzen und Parmesan ein tolles Abendessen zu Kartoffelstock oder Reis ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Thymian
100	g	Champignons, frisch
80	g	Pfifferlinge, klein
80	g	Steinpilze
2	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Weissbrot
100	g	Parmesan, am Stück
3	EL	Olivenöl
1	EL	Brandy
1	EL	Balsamico
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Pilzrezepte Käse Rezepte Herbst Rezepte Beilagen Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der frische Thymian wird gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt. Die frischen Pilze waschen, rüsten und in Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Brot klein schneiden und den Parmesan fein hobeln.
Nun die Brotwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten von allen Seiten knusprig anbraten. Danach herausnehmen und zur Seite stellen. Dann die Pilze in der gleichen Pfanne im Bratsud und gegebenenfalls nochmals etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten.
Anschliessend die Knoblauchzehen und Thymian einrühren und nach ca. 3 Minuten mit dem Essig und Brandy ablöschen. Das Ganze verkochen lassen. Dann die frische Butter dazugeben, schmelzen lassen und mit der Pilzmischung durchschwenken. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und zuletzt die Brotwürfel einrühren. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten, mit dem Parmesan bestreuen und noch warm servieren.